北京卤小鲜餐饮管理有限公司成立于2017年，卤小鲜因地适宜研发口味，历经六代店面，有着深厚的经验沉淀。外聘北京同行精英，拥有现代化工厂，直营门店十余家，在南阳市与排名前三商超战略合作，全国范围内不断交流学习，助力卤味事业更上一层楼!同时也是南阳餐饮界的一匹黑马，并且也因为卤小鲜加盟店的诞生，而刮起了一股吃卤的潮流。卤小鲜隶属于北京卤小鲜餐饮管理有限公司，卤小鲜积极迎合广大消费者的需求，不断推出口味纯正、独特、物美价廉的各式休闲产品，让广大消费者买的放心，吃的开心。随着经济的发展，食品已经不仅仅用来果腹，人们开始更多的注重口味、营养、时尚等因素。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，于是休闲食品应运而生，并且，逐步取代了传统零食。
     卤小鲜品牌起初源自于明朝，代氏先祖于明朝时期进入宫廷调制卤菜，此后数代为宫廷御厨。明末动乱，流落民间，后世族人得其卤制配方，悉心传承。岁月流转至改革开放初期，父辈仍依古方炮制。今传至代彦伟一辈，在河南南阳开店十余家，店号卤小鲜，专司卤味，名震四方。如果你还没遇见喜欢的卤味，一定要来趟卤小鲜，新鲜现卤口口吃出幸福感。卤小鲜是一家不足十平米的小店，简约、现代化的设计风格，店内的装潢和logo色调一致，显得十分时尚。